Об одном исследовании в сибирском городке.
В небольшом провинциальном городке в Сибири на кафедре экономики университета по заданию крупной торговой сети было проведено маркетинговое исследование о продажах чая и растворимого кофе. Купцов заинтересовал вопрос, почему в одних магазинах много чая приходится либо списывать, либо перевозить в другие магазины, потому что спрос напрочь отсутствует. В других магазинах растворимый кофе точно соблюдал те же пропорции спроса потребителей .
Растворимый кофе и районирование спроса.
Ученые мужи вместе со студентами дали развернутый ответ. Они определили районы города, где люди преимущественно пьют чай, или растворимый кофе, или оба напитка.
Так получилась карта с четко очерченными зонами. Торговцев это удовлетворило – логистика стала наиважнейшей наукой, а здесь появилась возможность планирования поставок товаров в магазины сети.
Это кофе не растворимый. Но и варить его не надо, достаточно просто залить кипятком.
Вмешательство космоса или растворимый кофе любим больше чая?
Почему город разделился на участки любителей чая или кофе, что это за подбор населения, как такое могло произойти, никого уже не интересовало.
В чем секрет популярности растворимого кофе в некоторых районах города.
А ларчик-то просто открывался. Стоило только карту экономистов наложить на карту местного Водоканала, которая рассказывала об источниках снабжения питьевой водой.
Вот и стало понятно, почему не пьют чай жители поселка, который снабжается водой из скважины, пробуренной на территории бывшего болота. Станции очистки воды не было, рассол из земли шел прямо в трубы. Вода имела запах тины, болота, и, видимо, содержала весьма специфические ингредиенты в своем составе.
Чай, приготовленный на такой воде, не имел вкуса, а запах был неприятный, отталкивающий. Ведь чай — прежде всего, аромат.
Мощный аромат растворимого кофе перебивал запахи воды. Вот и пили люди только кофейный напиток.
У вас изменилось отношение к любимому напитку?
Жили в городе N – любили чай, перебрались поближе к родственникам в город F – полюбили кофе. С чего бы? Может быть, ниже описана ваша ситуация?
В другом сибирском городке поселилась семья, приехавшая из столицы региона. В семье пили только чай. И вдруг все превратились в любителей натурального или растворимого кофе.
Неожиданное изменение вкусов не осталось незамеченным, долго удивлялись, почему вдруг чай такой невкусный и не ароматный . Вроде все премудрости заваривания напитка пока не забыли: и воду использовали в определенной фазе кипения, и заварной чайничек прогревали, и количество заварки не уменьшали, следовали рекомендованной норме. Все причины тщательно исследовали. Кроме одной.
Предположения о резкой смене вкусовых пристрастий не учитывало качество воды.
Особенности натурального или растворимого кофе.
Аромат! У любого кофе аромат всегда сильнее и насыщеннее, чем самый ощутимый аромат чая. У чая, особенно зеленого, аромат тонкий, нежный. Если реклама говорит про сильный аромат, это не означает, что указанный сорт чая выйдет победителем при сравнении ароматов двух напитков. Кофе вне конкуренции.
Потому запахи, оттенки вкуса воды кофе очень хорошо маскирует.
Исчезло желание пить чай? Он стал казаться настоем огородной травы? Исследуйте химический состав воды!
Для приготовления любого кофейного напитка важна не только температура воды для заваривания, но ее качество.
Растворимый кофе или кофе-машина?
Мне довелось слушать рассказ владелицы кафе, у которой варили сей напиток не в джезве, а в кофе-машине. Так проще для всех: хозяйке не нужен лишний работник, нагрузка для работников не увеличивается, посетитель самостоятельно наливает кофеек в пластиковую кружечку.
Проблема все-таки была – аппарат часто выходил из строя по причине образования мощного слоя накипи.
И напоследок…
Любите, чтобы вам подавали кофе в постель? Вам нравится видеть чашку кофе на столе?
Готовьте качественный кофе на качественной воде.
Материалы по теме:
Кофе растворимое пьет мой муж, я тоже пью кофе, но только хорошее и в зернах. Люблю перемолоть зерна и сварить в турке себе кофе.
Я уже много лет не пью кофе, чай тоже не пью. Готовлю домашние заваренные в термосе компоты из высушенных летом ягод, овощей и трав.
Я люблю кофе, но на расстоянии…т.к. мне его пить нельзя, приходится только нюхать его запах)))
Я уже много лет его не пью… Пью черный чай с лимоном…)
Я могу пить кофе. раз в год себе разрешаю чашечку растворимого. Просто знаю, что вода из клеток выводится, а из межклеточного пространства нет. И виной этому кофе. Потому давно не употребляю.
Я очень люблю кофе..и пью его довольно часто. Не могу отказаться от любимого напитка.
Это уже пристрастие!!
Я раньше пил и кофе и чай. А сейчас, что-то совсем не тянет на них. Может быть из-за качества, может еще из-за чего. Пью чистую натуральную воду. Спасибо огромное за полезную статью! Твит.
Вот и меня не тянет. Зато муж пьет его не чашками, а банками.
Раньше часто пила кофе, сейчас не пью, только чай!
Я за натуральный кофе, а продажи зависят еще от вкуса данного региона.
По утрам пью только чай из трав, а в течении дня могу и зеленый листовой, а если кофе, то только свежемолотый.
Я выбираю натуральный кофе, заварной и чай зелёный. Я их чередую в течение дня! Спасибо!
А я вот кофе никогда не пила, только зеленый чай. Но послений год только он помогает мне от головных болей, когда не охота пить таблетку. Мучаюсь, но пью, хотя вкус его терпеть не могу.
Пью кофе только хороших сортов и заваренный по всем правилам. А к чаю равнодушна.
Я, почему-то, не очень жалую кофе. Больше предпочитаю чай с молоком.
Я кофе люблю варю по утрам в турке. 1-2 чашки по 100 гр.
Жокей это не кофе.
Чай сейчас пью пуэр. выписал из Китая, получилось 400р за 300 грамм. Тут такой же стоит 1600 за те же граммы.
А вообще воду пить надо, очищать организм!
Согласна. Это мне подарили и это единственный кофе в доме. Стоит в таком виде уже полгода, просто нечего было сфотографировать, а чужие фотографии не нужны. Я кофе не пью вовсе. Если же страсть, как захотелось, то бегу в магазинчик «Чайный дворик». Там выбираю кофе в зернах, прошу его измолоть. Сортов продается много, выбор огромный. Т варю в турке. Их у меня две, еще с тех времен, когда кофе пила: керамическая джезвочка примерно на 70 граммов и металлическая, эта немногим больше воды вмещает.
Значит, у вас вода не совсем плохая. Ведь только на плохой воде чай получается плохим. Но вы ведь любите с молоком. Это тоже показатель. А сахар в чай кладете? Сахар сильно меняет вкус чая. Очень хотелось написать слово скус, это точнее определит вкус чая. Сахар тоже приглушает некрасивые нотки.
Смотрите на качество своей воды! Предпочтения у человека рождаются не на пустом месте. Поговорите с соседями, какой напиток они больше любят, чай или кофе. А сорт или качество кофе здесь играет малую роль.
Неприязненное отношение к чаю возможно, но это большая редкость, когда человек сам себя по доброй воле подвергает ежедневной экзекуции. Проверьте качество воды, которую вы пьете.
Ведь ни один доктор ни разу не спросил у своего пациента, какую воду он пьет! От воды и от нервов все болезни! Ну, кроме некоторых, о которых говорить вслух не принято.
Все эти напитки хороши! Но их надо уметь готовить. Вы правы Вера что многое зависит от воды. Спасибо за статью!
Растворимый кофе — это уже не кофе. только запах остался. Сын живёт в квартире и любит пить кофе. Теперь понятно почему, водичка-то у них плохонькая. А у нас вода из скважины, вкусная.
Дело ведь не в том, какой кофе пить. Любой кофе, хоть растворимый, хоть самый дорогой и качественный, перебивает вкус воды. Глушит его и не дает качеству воды отвергать напиток. Я, видимо, плохо об этом рассказала. Потому что почти все комментаторы рассказывали о том, какой кофе предпочитают, а не о том, решили проверить качество воды.
Мы воду пьем из гор, из специальных скважин, с хорошим Ph очень вкусная и накипи вообще не образует в отличие от водопроводной. На вкус и аромат чая никак не влияет. Пьем чай ежедневно, кофе реже и то, больше натуральный молотый или свежемолотый. Кофе в Португалии очень вкусный, а растворимый кофе здесь не пьют. Казалось бы все хорошо, но воду эту употребляем из пластиковых бутылок, а это уже не есть хорошо. Так что о качестве воды — как сказать!
Я вспоминаю, как раньше продавали молоко. Помните, в стеклянных бутылках емкостью 0,5 литра. Тара была обменная. Нам тогда не нравилось носить тяжести, не нравилось, что для бутылок нужно место хранения, что их мыть надо. А ведь это был самый экологичный способ.
А я вот всё же чай черный больше всего люблю. Могу его пить без сахара, с сахаром, с лимончиком и без такового.
Но иногда душа просит кофейку. Завариваю быстрорастворимый Якобс Монарх, по настроению могу добавить молочка, либо сливки и одну ложечку сахарка. Но чаще пью кофе без сахара и без молочных наполнителей…
А вода, согласен, это самое главное в этих напитках!
Мне кажется качество воды важно как и для кофе так и для чая. Сразу ведь привкус чувствуешь.
Вы пьете чай. Изредка кофе. Вам не суть важно, какой — арабика или робуста найдется в шкафчике. Растворимый кофе тоже хорош будет. У вас, видимо, очень неплохая вода течет из крана.
Да, привкус иногда чувствуется. Кофе способен его заглушить, а чай такой способности не имеет. Затхлый запах воды или запах тины может замаскировать кофе. Его аромат ярче, чем почти любой запах воды. Только с хлоркой кофе справиться не может, она сильнее.
Вера, я даже не думала, что такая большая роль отводится воде именно в «чайном» или «кофейном» вопросе. Интересно вы все объяснили!
Исследования проводили реальные студенты. Все открытия идут на стыке разных дисциплин.
У меня вода в кране хорошая, если ее сырой попить, ничего не будет. Не воняет хлоркой.
Жокей не люблю. А кофе в зернах никогда не пробовала. Я просто боюсь, что там слишком много кофеина может оказаться. Или Нет? А очень вкусно?
Чай я пью с осторожностью, почему-то желудку не нравится. Часто начинает после чая болеть. После кофе -то понятное дело.
А вот почему после чая мутит, не знаю. Единстенное,что без побочек, это пуэр. Утром натощак можно спокойно пить и не бояться. К тому же эффекты у него классные. Успокаивает и настроение хорошее потом.
К сожалению, не пить кофе мне сложно. Если его не выпью, то что-нибудь другое в ход пойдет.
Родиола, например. Что-то не умею я радоваться жизни без допинга. У меня если нет солнца весь день,как летом, то плаксивое и апатичное настроение. Летом я оживаю, как растения.
Все эти проблемы легко решаются. И потом уже не требуется допинг. Ни в каком виде. Даже заядлые курильщики становятся противниками никотина. Просто нужна хорошая чистка. Удивительно, но она очень легкая и незаметная для организма. Люди просто устроены так, что эту чистку организм не замечает.
Мне тоже пора завязывать с кофе, знаю о его вреде, но не могу бросить. Но уже реже пью его.
Кофе пью только в турку. Заказываю в зернах из Финляндии, сама перемалываю в кофемолке. Считаю, что это самый вкусный кофе. Чай пью зеленый, не в пакетиках, а завариваю. Сейчас много хорошего зеленого чая можно купить у нас.
Пью кофе, пью много, хотя и знаю, что это не лучшее решение.
Доктор Батмангхелидж не против употребления кофе, просто надо выполнять определенные правила. На одну чашку кофе надо выпивать 5 чашек простой чистой воды.