Человек разделил все растения на лекарственные, пищевые, для корма животным и ядовитые. Потому любые, даже очень знакомые травки, не рассматривается нами, как пищевые растения.

Много ли найдется матерей, которые готовы на безрассудные кухонные эксперименты и готовы кормить своих чад щами из борщевика и сныти, а поить чаем из кипрея? Думаю, что очень мало.

Позабыли, предали забвению уникальный опыт пращуров. Да еще извратили знания: теперь крапива и лебеда – символы голода и войны.

Это не голод во время бедствий, это любовь к листовым овощам.

Какие пищевые растения нужны человеку.

Исследования ученых говорят, что каждому человеку необходимо в день съедать по 1,3 килограмма овощей и фруктов. Кто придерживается этого правила? Основная еда многих семей картофель, макароны, чипсы, долго хранящиеся  фрукты и консервированные овощи.

Что они могут дать организму? Практически ничего, особенно, когда недостаток витаминов, натуральных аминокислот явно ощущается в конце зимы.

Первые листовые овощи в своем огороде появятся не раньше середины мая. При поздней и холодной весне на столе салаты и щавель можно будет добавлять в меню лишь к началу июня.

Задолго до огородных овощей на грядках уже выросла лебеда, за забором красуется борщевик, с которым хозяева ведут войну много лет, но перевес в силах на его стороне. А под яблонями опять показались листочки крапивы.

Стоит лишь изменить отношение к этим растениям, и они превратятся в полезные пищевые растения. Конечно, когда на кустах спеют помидоры, вряд ли кого уговоришь кушать щи из травок, но ранней весной без них не будет готовиться ни одно блюдо.

Иностранный сайт нам в помощь.

У меня не было собственных фотографий с необычными для кухни травами, потому искала их в сети. Вот, что нашла.

Как то приехала в гости к своей приятельнице в Торонто кореянка, которая выросла в деревне. Пошли они гулять в парк. Этот парк интересен тем, что деревья в нем старые, газона под ними нет, а растут обыкновенные растения, характерные для данной местности.

Кореянка Чон нашла пищевые растения в этом парке. Это оказалась лебеда. Кстати, ее так называют потому, что листочки у нее похожи на крылья гусей.

Это всем известная лебеда.

Дома лебеду или марь белую помыли, обсушили, добавили чеснок, соевый соус, кунжутное масло и семена кунжута. Особо при этом не усердствуя, то есть добавляли понемногу.

Оказалось, что эта пища вкусна, хотя не очень красива. И очень полезна.

Салат из лебеды.

У каждого человека сформировались свои пищевые пристрастия. Но ведь их можно изменить.

А вот так пищевые растения люди разделили по назначению, и, как ни странно, придерживаются этого деления.

Травы для пиццы.

Растения для чая.

Листовые овощи для салата.

Лесной огород.

У лесного огорода есть свои сезоны. Но плоды можно использовать круглый год. Вот об этом и будет рассказывать рубрика ЛЕСНОЙ ОГОРОД.

Это тоже пищевое растение.

Материалы по теме:

Лопух Репейник… Что с ним делать?

  Куст лопуха с зелеными колючками.     Не особенно уважают лопух (репейник) русские люди, даже присловье придумали и говорят надоедливому человеку: «Пристал, как ...

Сныть – трава наших прабабушек

Сныть трава популярная  и хорошо знакомая людям во времена Серафима Саровского. Ею не только лечились, ее использовали в голодные годы для питания. Серафим Саровский ...

Борщевик сибирский или пучка – растение известное в Сибири

  Пучка – растение известное народам Сибири. Оно не раз помогало выжить в голодные военные годы. Ботаническое название борщевик сибирский, а в народе зовут ласково ...

Звездчатка средняя или мокрица

В книгах пишется, что звездчатка средняя любит сырые, влажные места, потому растет по берегам рек, на лесных сырых полянах, в оврагах. Ни разу в ...

Марь белая или посею лебеду

Услышала песню «Посею лебеду на берегу…» и задумалась: «Что, крестьянским девчонкам делать было больше нечего, кроме, как сажать лебеду на неудобьях, да переживать, что ...